おすすめ秋食材の一つ~天然きのこ~
渋谷・神泉エリアの和食料理店【日本料理 いまここ】です。
10月中旬になりグッと冷え込んできました🥶
涼しくなり美味しくなってきた食材たち✨
代表的なものの一つ「天然きのこ🍄🟫」
いまここでは能登と青森から届けてもらってます！
(10月はほぼ青森からです💦)
そんな木の子で試作らっしゅ。
手羽を生姜と葱でしっかり煮込んだ出汁と木の子と合わせた鍋！
か〜ら〜の
旨み凝縮の出汁で温素麺作ってみたり。
(手羽は刻んだ葱と七味でアテとして😋)
木の子鍋に加熱用の牡蠣を惜しげもなく突っ込み
卸したての大根をたっぷり乗せてレモンスライスを敷き詰め、芹と一緒に食べてみたり🍲
これだ‼️ってのを見つけたらオンメニューしま〜す!
