渋谷、神泉で普段のお食事にないような非日常感を演出いたします

東京都渋谷区・神泉で暖簾を掲げる
「日本料理 いまここ」で大切にしているのは、
お客様に“美味しく楽しい時間”
をお過ごしいただくことです。

私は、父親の仕事の都合で世界各国で過ごした
幼少時代に、“素材を活かす繊細な味付け” や
“季節を感じる美しい盛り付け” を兼ね備えた
日本料理の料理人を志すようになりました。
老舗料亭やホテルで修業を積み、
南米・ボリビアの日本大使館での
公邸料理人としての勤務も経験しました。
現地の政財界要人を日本料理でおもてなしし、
多くのお客様に
「とても楽しい食事だった。
日本の素晴らしさがわかったよ」
と言っていただけたことは、今でも私の誇りです。

いまここでは、
「里山里海 能登の恵みを余すことなく」をテーマに、
自分のルーツでもある石川・能登の食材を使った
日本料理を提供しています。
「能登の魅力をもっと知ってもらいたい」
そんな思いでできたのは、
素材の持ち味を最大限生かしながら、
あっと驚くアイデアや形式にとらわれない発想を
プラスした新しい日本料理の数々。
きっと美味しい驚きに出会えるはずです。
食事を楽しみながら、
能登の地に思いを馳せていただけたら、
これほど幸せなことはありません。

いまここで「美味しく楽しい時間」を
お過ごしいただけるよう、
スタッフ一同誠心誠意
おもてなしさせていただきます。