今が旬‼️能登直送の岩牡蠣
春先からひょんなご縁からお付き合いが始まった宮本水産さん。
能登地震の影響をガッツリ受け、日々の生活すらままならなかったであろうにも関わらず、2年経った今。
忖度なしに料理人とお客様が満足する牡蠣を育ててくれています。
震災時の恐怖や不安、悲しみ。体験していない私たちには想像できるはずがありません。
出来る事はただ一つ。
彼らの育てた食材をより多くの人に届ける事。
そして
これはHPにも書いている事ですが
【生産者さんの想いをのせて、素材の良さを引き出した一皿を作ることが、私ども料理人の成すべきことだと考えています】
いま料理人として出来る事。
と、偉そうに書いてますが純粋に生産者さんの元へ足を運ぶことによって元気をもらえるのは私たちだったりします！
そして何より楽しい！！
能登直送の宮本さんが育てる岩牡蠣を食べられるのは渋谷「日本料理いまここ」だけ！
まだまだ暑い夏は続きますが宮本水産さんの能登牡蠣(岩牡蠣)を食べて乗り切りましょう😋