渋谷、神泉で普段のお食事にない非日常感を演出

東京都渋谷区・神泉で暖簾を掲げる「日本料理 いまここ」で大切にしているのは、お客様に“美味しく楽しい時間”をお過ごしいただくことです。
私は、父親の仕事の都合で世界各国で過ごした幼少時代に、“素材を活かす繊細な味付け” や“季節を感じる美しい盛り付け” を兼ね備えた日本料理の料理人を志すようになりました。老舗料亭やホテルで修業を積み、南米・ボリビアの日本大使館での公邸料理人としての勤務も経験しました。現地の政財界要人を日本料理でおもてなしし、多くのお客様に「とても楽しい食事だった。日本の素晴らしさがわかったよ」と言っていただけたことは、今でも私の誇りです。
いまここでは、「里山里海 能登の恵みを余すことなく」をテーマに、自分のルーツでもある石川・能登の食材を使った日本料理を提供しています。「能登の魅力をもっと知ってもらいたい」そんな思いでできたのは、素材の持ち味を最大限生かしながら、あっと驚くアイデアや形式にとらわれない発想をプラスした新しい日本料理の数々。きっと美味しい驚きに出会えるはずです。食事を楽しみながら、能登の地に思いを馳せていただけたら、これほど幸せなことはありません。
いまここで「美味しく楽しい時間」をお過ごしいただけるよう、スタッフ一同誠心誠意おもてなしさせていただきます。